Rezept Appenzeller Wurst-Käse-Salat
Für 4 Personen
Zutaten:
4 Cervelats
200gr rezenter Appenzeller Käse
1 Zwiebel
2 TL Senf
3 EL Essig
3 EL Sonnenblumen- oder Rapsoel
2 EL Mayonnaise
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
2 Salzgurken
Salz, Pfeffer
ein Paar gewaschene Salatblätter zum Anrichten
Zubereitung:
Senf, Essig, Oel, Mayonnaise, feingeschnittenen Schnittlauch
und gehackte Petersilie in einer Schüssel zu einer sämigen Sauce
verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Cervelats schälen und der Länge nach halbiert oder ganz in ca.
5 mm dicke Scheiben schneiden.
Käse und Salzgurken in kleine Würfel schneiden.
Mit der zubereiteten Sauce vermischen und nochmals, wenn nötig würzen
Gewaschene Salatblätter auf Teller verteilen und den Wurst-Käse-Salat
darauf anrichten. Mit Zwiebelringen garnieren und servieren
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Weitere Zubereitungsmöglichkeiten
Anstelle von Cervelats kann auch Fleischkäse, Lyoner Wurst
oder gar Siedfleisch verwendet werden.
Zusätzlich können auch in Scheiben geschnittene
gekochte Kartoffeln verwendet werden, bei dieser Variante
wird jedoch ein wenig mehr Sauce benötigt werden.
Tipp
Den Zubereiteten Salat zugedeckt im Kühlschrank
noch ein paar Stunden ziehen lassen.
